للنساء فقط

[عائشة النعيمي]

حكم الجيلاتين ..وفتوى ابن باز

منقول من جريدة الشرق الأوسط

قال طارق بن عبد الرحمن : اقرأ المقال كله من فضلك ثم انظر إلى الفيديو الأول والثاني

استخدامات الجيلاتين الطبية والغذائية ومخاطرها

يستخرج الجيلاتين من مادة hydrolysis، أو حل ألياف الكولاجين البروتينية الموجودة في الجلد، والعظام والنسج الداعمة في اجسام الاحياء. ويمكن استخلاص الجيلاتين من معظم الحيوانات الثديية، اي التي تلد وترضع، لكن معظم المصانع تصنع الجيلاتين من بقايا عظام وغضاريف الابقار، أو الخنازير.

ويحتوي الجيلاتين على مجموعة من البروتينات المهمة، إذ يتركب الجيلاتين بمعدل 27 في المائة منه من بروتين الغليسين Glycine، و25 في المائة من تركيبه عبارة عن البرولين والهيدوكسي برولين hydroxyproline و10 في المائة من حمض الغلوتاميسد Glutamie Acid، و9 في المائة من الآلانين Alanine، و8 في المائة من بروتين الارجينين، كما يتركب من احماض امينية أخرى متعددة. ويتركب الجيلاتين نوويا من سلسلة ثلاثية، لذلك لديه قدرة على تشكيل الهلام والانحلال.

ويصنع الجيلاتين في المختبرات على شكل سلاسل ببتيدية متعددة Polypeptide Chains. يختلف وزنها الجزيئي حسب الغاية المصنع من أجلها، فيمكن ان يكون وزن الجزيء الف «دالتون» وهي وحدة قياس الوزن المجهرية، أو مئات الآلاف من الدالتون.

استخدامات الجيلاتين الطبية يستخدم الجيلاتين بشكل واسع جدا في المجال الطبي، خاصة في مجال تصنيع الادوية، فهو يدخل في تركيب الكبسولات الدوائية الحافظة للمركبات الكيميائية الدوائية، كذلك في تصنيع التحاميل الشرجية. وتصنع السوائل المغذية للجسم أو في السوائل التي تستخدم لاعاضة الدم النازف لدى المصابين بفقدان الدم.

واستخدامات مركبات الجيلاتين لا تقتصر عند هذا الحد، وانما يستخدم الجيلاتين في عمليات زراعة المفاصل الحية، إذ تحفظ الخلايا الطبيعية المكثرة في الاوساط المخبرية في طبقة من الجيلاتين، كذلك يستخدم الجيلاتين في عمليات تصنع الجلد وترقيعه.

ويستخدم البرولين أو المواد الأخرى على شكل خيوط جراحية متعددة منها قابل للامتصاص داخل الجسم البشري، حيث يزول الخيط ويذوب بعد فترة من العملية الجراحية.

كما يدخل الجيلاتين في تركيب معظم الاغذية الداعمة مثل الفيتامينات والمعادن.. الخ.

استخدام الجيلاتين في تصنيع الطعام يستخدم الجيلاتين في تصنيع المواد الغذائية بشكل واسع جدا وذلك لسببين اساسيين: الاول قيمته الغذائية، والثاني سرعة انحلاله في الفم وطعمه اللذيذ مع الاغذية.

ويستخدم الجيلاتين في الاغذية غالبا، كوسط هلامي، أو لزيادة سماكة الاغذية، أو كشرائح رقيقة يغلف بها الطعام، أو كمادة غروائية واقية أو كمادة لاصقة، أو كمادة مثبتة... الخ.

وبالطبع المركبات التي تحتوي على الجيلاتين متعددة جدا، مثل الحلوى، والفطائر، والبسكويت، والعلكة، والمعجنات، والوجبات السريعة، وكعكة العيد أو كعكة الزواج.. الخ.

استخدام الجيلاتين في مستحضرات التجميل يستخدم الجيلاتين بشكل واسع جدا في المستحضرات التجميلية مثل دهون الشفة (الحمرة)، ومطريات البشرة، والمسكرة، والمراهم الجلدية الواقية، والاقنعة (الماسك الوجهي أو الجلدي).. الخ. كما يستخدم الجيلاتين كهلام لادخال بعض المركبات الطبية الخاصة بالجلد الى البشرة، حيث تحل المادة المطلوبة بالجيلاتين، الذي يدهن كالمرهم على الجلد ويترك فترة من الزمن، حيث يمتص الجلد المواد المطلوبة.

تحذير:
مخاطر الجيلاتين كما ذكرنا سابقا فإن الجيلاتين يصنع في بقايا غضاريف وعظام الابقار، والجميع يذكر مشكلة جنون الابقار في بريطانيا. حيث وجد ان مركب «البروين» المسبب للمرض أو ما يقابله مرض كرتزفيلت جاكوب في الانسان، يمكن ان ينتقل مع المركبات الجيلاتينية من الابقار المصابة الى الانسان. وللأسف فإن مركب البروتين لا يتأثر بالحرارة أو عمليات التعقيم التي تخضع لها المواد البقرية، لذلك يمكن ان ينتقل عبر المركبات المذكورة.
إضافة إلى ذلك فان الجيلاتين مصنع من مواد غير بشرية أي من مواد حيوانية، لذلك يمكن ان يؤدي إلى التحسس الشديد لدى بعض الناس ويظهر التحسس على شكل احمرار جلدي وحكة اذا كان الجيلاتين يدخل في تصنيع مواد التجميل والمراهم، أو يظهر على شكل اضطرابات هضمية واندفاعات جلدية..الخ.


ويمكن ان يؤدي التحسس إلى التهابات الجروح، وذلك اذا كان الجيلاتين يدخل في تركيب الخيوط الجراحية..الخ.


المصدر: منقول من منتدى أهل الحديث بتطوان،نقله أحد الإخوة من جريدة الشرق الأوسط،وقد قمت بإزالة مقطع الفيديو؛لأنه تتخلله مقاطع موسيقية.